中國(guó)食品微生物檢驗(yàn)（GB 4789）系列標(biāo)準(zhǔn)
在食品產(chǎn)業(yè)中，食品安全一直是備受關(guān)注的問(wèn)題。為了保障消費(fèi)者的健康，國(guó)家制定了一系列的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其中《食品微生物檢驗(yàn)（GB 4789）》標(biāo)準(zhǔn)系列就是其中之一。這個(gè)系列標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)對(duì)食品中微生物指標(biāo)的檢測(cè)，確保食品在生產(chǎn)流通過(guò)程中不受到微生物污染的影響，從而提供給消費(fèi)者安全可靠的食品產(chǎn)品。
食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)系列包含了多個(gè)具體標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了各類食品的微生物檢測(cè)要求。例如，對(duì)于肉及肉制品、油脂及油脂制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、乳及乳制品、飲料等不同類型的食品，都有專門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范其微生物檢測(cè)的方法和限量要求。
通過(guò)微生物檢驗(yàn)，可以對(duì)食品樣品進(jìn)行一系列的分析，包括菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等指標(biāo)的檢測(cè)。這些指標(biāo)反映了食品中是否存在潛在的微生物污染，同時(shí)也可以評(píng)估食品是否符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。通過(guò)對(duì)食品樣品的微生物檢驗(yàn)，可以及早發(fā)現(xiàn)食品中存在的問(wèn)題，采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理，確保消費(fèi)者不會(huì)因?yàn)槭称吩斐山】碉L(fēng)險(xiǎn)。
食品微生物檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)系列的制定，對(duì)于食品行業(yè)來(lái)說(shuō)具有重要意義。一方面，它提供了標(biāo)準(zhǔn)化的檢驗(yàn)方法和限量要求，使得各類食品企業(yè)能夠按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量控制。另一方面，它也為監(jiān)管部門(mén)提供了依據(jù)，可用于對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督和管理，從而加強(qiáng)對(duì)食品安全的監(jiān)測(cè)和保障。
下面將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物檢驗(yàn)（GB 4789）系列整理出來(lái)，供大家參考。
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序號(hào) |
標(biāo)準(zhǔn)號(hào) |
標(biāo)準(zhǔn)名稱 |
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第一部分4789系列 |
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1 |
GB 4789.1-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則 |
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2 |
GB 4789.2-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定 |
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3 |
GB 4789.3-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) |
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4 |
GB 4789.4-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌檢驗(yàn) |
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5 |
GB 4789.5-2012 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) |
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6 |
GB 4789.6-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn) |
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7 |
GB 4789.7-2013 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 副溶血性弧菌檢驗(yàn) |
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8 |
GB 4789.8-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn) |
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9 |
GB 4789.9-2014 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 空腸彎曲菌檢驗(yàn) |
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10 |
GB 4789.10-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) |
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11 |
GB 4789.11-2014 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) β型溶血性鏈球菌檢驗(yàn) |
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12 |
GB 4789.12-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗(yàn) |
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13 |
GB 4789.13-2012 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗(yàn) |
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14 |
GB 4789.14-2014 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽胞桿菌檢驗(yàn) |
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15 |
GB 4789.15-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) |
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16 |
GB 4789.16-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 常見(jiàn)產(chǎn)毒霉菌的形態(tài)學(xué)鑒定 |
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17 |
GB/T 4789.17-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉與肉制品檢驗(yàn) |
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18 |
GB 4789.18-2010 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳與乳制品檢驗(yàn) |
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19 |
GB/T 4789.19-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 蛋與蛋制品檢驗(yàn) |
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20 |
GB/T 4789.20-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 水產(chǎn)食品檢驗(yàn) |
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21 |
GB/T 4789.21-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn) |
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22 |
GB/T 4789.22-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 調(diào)味品檢驗(yàn) |
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23 |
GB/T 4789.23-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷食菜、豆制品檢驗(yàn) |
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24 |
GB/T 4789.24-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 糖果、糕點(diǎn)、蜜餞檢驗(yàn) |
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25 |
GB/T 4789.25-2003 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 酒類檢驗(yàn) |
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26 |
GB 4789.26-2013 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn) |
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27 |
GB/T 4789.27-2008 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 鮮乳中抗生素殘留檢驗(yàn) |
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28 |
GB 4789.28-2013 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求 |
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29 |
GB 4789.29-2020 |
食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn) |
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30 |
GB 4789.30-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢驗(yàn) |
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31 |
GB 4789.31-2013 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門(mén)氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗(yàn) |
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32 |
GB 4789.34-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 雙歧桿菌檢驗(yàn) |
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33 |
GB 4789.35-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 乳酸菌檢驗(yàn) |
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34 |
GB 4789.36-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗(yàn) |
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35 |
GB 4789.38-2012 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸埃希氏菌計(jì)數(shù) |
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36 |
GB 4789.39-2013 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 糞大腸菌群計(jì)數(shù) |
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37 |
GB 4789.40-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗(yàn) |
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38 |
GB 4789.41-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 腸桿菌科檢驗(yàn) |
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39 |
GB 4789.42-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 諾如病毒檢驗(yàn) |
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40 |
GB 4789.43-2016 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 微生物源酶制劑抗菌活性的測(cè)定 |
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41 |
GB 4789.44-2020 |
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 創(chuàng)傷弧菌檢驗(yàn) |
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第二部分其他 |
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42 |
GB/T 27405-2008 |
實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品微生物檢測(cè) |
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43 |
GB/T 23784-2009 |
食品微生物指標(biāo)制定和應(yīng)用的原則 |
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44 |
GB/T 5750.12-2006 |
生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法微生物指標(biāo) |
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45 |
SN/T 4091-2015 |
食品微生物學(xué)測(cè)量不確定度評(píng)估指南 |
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46 |
SN/T 3266-2012 |
食品微生物檢驗(yàn)方法確認(rèn)技術(shù)規(guī)范 |
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47 |
SN/T 3141-2012 |
出口食品包裝物微生物檢測(cè)指南 |
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48 |
SN/T 2376-2009 |
番茄醬中主要腐敗微生物的檢驗(yàn)方法 |
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49 |
SN/T 0330-2012 |
出口食品微生物學(xué)檢驗(yàn)通則 |
脫氫乙酸鈉膠體金檢測(cè)卡
磷酸鹽（保水劑）檢測(cè)儀
磷酸鹽（保水劑）快速檢測(cè)試劑盒
肉類安全檢測(cè)儀
多參數(shù)水質(zhì)快速檢測(cè)儀
抗生素殘留快速檢測(cè)儀
熒光增白劑檢測(cè)儀
在線紅外水分儀
近紅外全光譜水分儀
農(nóng)藥殘留檢測(cè)卡(膠體金法）
卡爾-費(fèi)休電量法水分儀
烘干法水分測(cè)定儀
藥物殘留快速檢測(cè)儀
瘦肉精快速檢測(cè)儀
明礬（鋁、硫酸鋁鉀）檢測(cè)試劑盒
水分快速測(cè)定儀
手持式ATP熒光檢測(cè)儀
ATP生物熒光檢測(cè)儀
食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀
食品色素檢測(cè)儀
金標(biāo)讀數(shù)儀
熒光定量分析儀
農(nóng)藥殘毒檢測(cè)儀
食物中毒檢測(cè)箱
全能型食品安全檢測(cè)箱
農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑盒（紙片法）
脫氫乙酸鈉檢測(cè)儀
苯甲酸鈉含量檢測(cè)試劑盒
過(guò)氧化氫（雙氧水）檢測(cè)試劑盒
六通道多功能食品安全檢測(cè)儀
醬油氨基酸態(tài)氮檢測(cè)儀
重金屬鉛快速檢測(cè)卡
橡膠固含量檢測(cè)儀
膠體金水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)儀
全自動(dòng)微量水分測(cè)定儀
赭曲霉毒素A檢測(cè)儀
病害肉檢測(cè)儀
SF-60鹵素水分測(cè)定儀
農(nóng)藥殘留檢測(cè)試劑盒
動(dòng)物疫病檢測(cè)儀
依維柯食品質(zhì)量安全檢測(cè)車(chē)
抗生素藥物殘留檢測(cè)儀
黃曲霉毒素檢測(cè)儀
T-2毒素檢測(cè)儀
嘔吐毒素?zé)晒舛繖z測(cè)儀
真菌毒素?zé)晒舛繖z測(cè)儀
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)儀
便攜式農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀
農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)卡
便捷式食品安全檢測(cè)儀
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