運(yùn)用獸藥殘留檢測(cè)儀來控制動(dòng)物源性食品中的獸藥殘留

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們的生活水平不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)也在不斷改善，肉、蛋、乳等動(dòng)物性食品的需求量也在不斷增加。為了滿足人們對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品不斷增長(zhǎng)的需求，我們需要快速且大幅度地提高動(dòng)物性食品的產(chǎn)量。在這個(gè)過程中，畜牧業(yè)朝著現(xiàn)代化、集約化、規(guī)模化發(fā)展，獸藥在降低動(dòng)物發(fā)病率與死亡率、提高飼料利用率、促進(jìn)生長(zhǎng)和改善產(chǎn)品品質(zhì)等方面發(fā)揮著非常重要的作用。

但是，因?yàn)楣芾砗徒?jīng)濟(jì)利益的考慮不當(dāng)，造成了動(dòng)物性食品中的獸藥殘留，對(duì)消費(fèi)者的健康造成了威脅。世界各國(guó)包括我國(guó)已經(jīng)注意到這個(gè)問題的嚴(yán)重性，必須采取各種有效措施來控制獸藥殘留。

由于畜牧業(yè)的需要，我們大量使用藥物，用于促進(jìn)生長(zhǎng)、同步發(fā)情等。同時(shí)，治療藥物的種類也在不斷增加。由于獸藥用量的增加，食品動(dòng)物的組織和產(chǎn)品中殘留的藥物對(duì)消費(fèi)者的健康和環(huán)境的潛在危害也日趨嚴(yán)重。因此，獸藥管理越來越受到各國(guó)農(nóng)業(yè)部及衛(wèi)生部的重視，并為減少獸藥殘留對(duì)消費(fèi)者健康的危害做了不少工作。

1 獸藥和獸藥殘留

1.1 獸藥：習(xí)慣上，我們將用于畜禽疾病的藥物稱為獸藥。但是，隨著集約化生產(chǎn)的開展，一些化學(xué)的、生物的藥用成分被開發(fā)成具有某些功效的動(dòng)物保健品或飼料添加劑，這些也屬于獸藥的范疇。獸藥的主要用途包括：防病治病、促進(jìn)生長(zhǎng)、提高生產(chǎn)性能、改善動(dòng)物性食品品質(zhì)等。

1.2 獸藥殘留：指食品動(dòng)物在應(yīng)用獸藥后，蓄積或貯存在細(xì)胞、組織或器官內(nèi)或進(jìn)入泌乳動(dòng)物的乳或產(chǎn)蛋禽的蛋中的藥物原形、代謝物或藥物雜質(zhì)。

獸藥殘留的種類很多，常見的主要有以下幾種：

1.2.1 抗生素類藥物：指對(duì)病原微生物具有抑制或殺滅作用，主要用于全身感染的抗生素、磺胺類藥及其他合成抗菌藥。如氯霉素、青霉素、鏈霉素、紅霉素、黏菌素、磺胺嘧啶、呋喃西林、諾弗沙星等。

1.2.2 抗寄生蟲類藥物：指能殺滅或驅(qū)除動(dòng)物體內(nèi)外寄生蟲的藥物。如苯并咪唑類、阿維菌素類、二硝基類、有機(jī)磷化合物、環(huán)丙氨嗪等。

1.2.3 激素類藥物：主要用于提高動(dòng)物繁殖和生產(chǎn)性能。如乙烯雌酚、甲地孕酮、BST、PST、雌二醇、睪丸激素等。

2 獸藥殘留的原因

造成獸藥殘留的原因主要有以下幾個(gè)方面：

2.1 畜禽治療和預(yù)防疾病的用藥

用于食品動(dòng)物治療和預(yù)防的藥物進(jìn)行動(dòng)物注射時(shí)，沒有正確的遵守休藥期或棄乳期。其原因有：①不嚴(yán)格的執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定，追求利益，造成休藥期過短；②濫用獸藥或使用劣質(zhì)獸藥；③用藥錯(cuò)誤；④使用未經(jīng)批準(zhǔn)的藥物治療；⑤屠宰前，為逃避檢查，用藥掩飾臨床癥狀。

2.2 飼料在加工過程中被獸藥污染

有的養(yǎng)殖戶為提高畜禽飼料的轉(zhuǎn)化率和瘦肉率，違規(guī)添加激素和使用?-興奮劑類藥物或用沒有清洗干凈的獸藥容器貯存飼料，造成污染。

2.3 畜禽產(chǎn)品加工中獸藥污染

目前，部分動(dòng)物性產(chǎn)品加工經(jīng)營(yíng)者在加工貯存過程中，為使動(dòng)物性食品鮮亮好看，非法過量使用一些堿粉、芒硝、漂白粉或香精、色素等，有的加工為延長(zhǎng)產(chǎn)品貨期，添加抗生素來抑制微生物的繁殖，即達(dá)到滅菌目的。

如何運(yùn)用獸藥殘留檢測(cè)儀來控制動(dòng)物源性食品中的獸藥殘留

獸藥殘留檢測(cè)儀符合國(guó)家食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，基于競(jìng)爭(zhēng)性酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)法，定量檢測(cè)肉類(畜禽),魚蝦(水產(chǎn)),蛋類,奶類,飼料、蜂蜜等產(chǎn)品的藥物殘留 廣泛用于部、省、市、縣、鎮(zhèn)各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心；各級(jí)主管部門：農(nóng)業(yè)部門、工商部門、食品藥品監(jiān)督管理局；各地區(qū)集中屠宰中心；大型肉類批市場(chǎng)、大型豬養(yǎng)殖基地；大型生鮮市場(chǎng)、超市；肉類加工生產(chǎn)企業(yè)等等，并且可以連接食品安全監(jiān)控系統(tǒng)

獸藥殘留檢測(cè)儀儀器檢測(cè)項(xiàng)目：

序號(hào)	檢測(cè)類別	檢測(cè)項(xiàng)目名稱	備注
1.	硝基呋喃類	呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃唑酮代謝物
2.	喹諾酮類	依諾沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、環(huán)丙沙星、洛美沙星、丹諾沙星、恩諾沙星、沙拉沙星、雙氟沙星、司帕沙星
3.	四環(huán)素族	金霉素、土霉素、四環(huán)素、強(qiáng)力霉素
4.	磺胺類藥物	磺胺噻唑、磺胺嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺多辛、磺胺異噁唑、磺胺喹噁啉、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺甲噻二唑
5.	其他	氯霉素、桿菌肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、孔雀石綠和結(jié)晶紫、己烯雌酚、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、氯羥吡啶、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、金剛烷胺、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯

獸藥殘留檢測(cè)儀儀器參數(shù)：

1.光 源：鹵素?zé)?，自?dòng)控制，壽命可達(dá)4000h

2.光路系統(tǒng)：設(shè)備采用12通道光導(dǎo)纖維傳輸，無需校準(zhǔn)光源,同時(shí)檢測(cè)分析，快速準(zhǔn)確

可選擇1-96通道同時(shí)檢測(cè)

3.檢 測(cè) 器：進(jìn)口硅光電二極管

4.波長(zhǎng)范圍：400-1100nm

5.濾 光 片：標(biāo)配 405 、450、492、630nm,選配濾光片 410,546,578,630,690nm最多可安裝8個(gè)干涉濾光片、適應(yīng)多種項(xiàng)目檢測(cè)需要

6.讀數(shù)范圍：0-4.000Abs(450nm)

7.線性范圍：0-3.000Abs(450nm)

8.濾光片帶寬：8nm

9.分 辨 率：0.001Abs（顯示），0.0001Abs（計(jì)算）

10.準(zhǔn)確性（405nm）:±1%（0-3Abs）,±2%（3-4Abs）

11.精確性（405nm）:CV≤0.2%（0-3Abs）,CV≤1%（3-4Abs）,標(biāo)準(zhǔn)測(cè)量模式

12.示值誤差：≤±0.01Abs

13.穩(wěn) 定 性：≤±0.003Abs

14.重 復(fù) 性：≤0.3%

15.振板功能：高速、中速和低速三種速度可調(diào)，時(shí)間0-999秒可調(diào)

16.顯示操作：7吋觸摸屏輸入、顯示整板信息

17.讀板速度：?jiǎn)尾ㄩL(zhǎng)3秒/96孔，雙波長(zhǎng)6秒/96孔

18.工 作 站：計(jì)算機(jī)端酶標(biāo)儀分析軟件，具備完善的項(xiàng)目檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理、曲線擬合、閾值判斷、質(zhì)控評(píng)價(jià)、數(shù)據(jù)管理、以及自定義報(bào)單格式等功能。

19.終點(diǎn)法、兩點(diǎn)法、動(dòng)力學(xué)，單/雙波長(zhǎng)等測(cè)試模式

20.數(shù)據(jù)輸出：COM+USB（通訊、打印機(jī)、U盤）

21.打印機(jī)：熱敏打印機(jī)選配

22.電 源：寬電壓設(shè)計(jì) AC100-240V 50/60Hz

獸藥殘留檢測(cè)儀儀器特點(diǎn)：

1、專門的全中文操作電腦軟件，可遠(yuǎn)程控制酶標(biāo)儀的工作，各類試劑盒的檢測(cè)和計(jì)算方法需植入電腦軟件，檢測(cè)后直接生成檢測(cè)結(jié)果，無需復(fù)制到其他計(jì)算軟件中計(jì)算，并能自動(dòng)生成符合質(zhì)量管理體系的標(biāo)準(zhǔn)格式的檢測(cè)報(bào)告,軟件設(shè)有用戶修正功能，方便個(gè)別孔結(jié)果不理想時(shí)進(jìn)行修正;

2、儀器具有自檢和校準(zhǔn)功能

3、儀器預(yù)留其他項(xiàng)目檢測(cè)程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測(cè)項(xiàng)目。日后可升級(jí)為檢測(cè)，抗生素、動(dòng)物疫病、病害肉、食品安全的綜合類型儀器。

4、1-96個(gè)樣品同時(shí)檢查，互不干擾

5、大屏幕液晶中文顯示，人性化操作界面，讀數(shù)準(zhǔn)確、直觀、中文提示操作無需專業(yè)人員即可操作

6、接口方式：標(biāo)準(zhǔn)USB計(jì)算機(jī)接口可以使用RS232或者USB接口和PC機(jī)通訊，并控制儀器工作；實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印和發(fā)布信息。

7、智能化程度高：儀器可以自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障；儀器開機(jī)均進(jìn)行光源自檢，無需國(guó)內(nèi)同類型儀器理由檔光塊人工調(diào)校。

8、自動(dòng)保存檢測(cè)結(jié)果，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)量大，內(nèi)置微型熱敏打印機(jī)，可打印檢測(cè)結(jié)果。

9、儀器可存儲(chǔ)檢測(cè)數(shù)據(jù)，并能直接打印涵蓋布板信息、標(biāo)準(zhǔn)曲線、操作時(shí)間、操作人、試劑名稱、批號(hào)、相關(guān)系數(shù)、檢測(cè)限、原始OD值、檢測(cè)結(jié)果判斷等詳細(xì)信息，可從操作人標(biāo)準(zhǔn)化操作、試劑盒及酶標(biāo)儀等方面追溯結(jié)果準(zhǔn)確性更能體現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果的權(quán)威性，并利于公示

10、微機(jī)控制和儀器單獨(dú)檢測(cè)均可，操作更靈活

11、存儲(chǔ)：大容量存儲(chǔ)器，可以存儲(chǔ)千萬組測(cè)量原始數(shù)據(jù)

12、振板功能：自動(dòng)控制，快速混勻孔內(nèi)液體，便于準(zhǔn)確測(cè)量

13、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測(cè)結(jié)果，軟件終身免費(fèi)升級(jí)

14、具有對(duì)光路，機(jī)械運(yùn)動(dòng)部件等進(jìn)行自檢、校準(zhǔn)和報(bào)警功能，確保儀器處于良好的工作狀態(tài)。

15、雙波長(zhǎng)兩種測(cè)量模式功能，用戶可以根據(jù)需要選擇合適的測(cè)量模式。

16、儀器具有定性定量分析功能，可以輸出原始吸光度報(bào)告，濃度數(shù)據(jù)報(bào)告，定性分析的陰陽性結(jié)果判定報(bào)告。

17、具有查詢、打印、匯總等功能，可直接輸出檢測(cè)結(jié)果，軟件終身免費(fèi)升級(jí)

18、默認(rèn)配置多種常用的多種藥物殘留檢測(cè)項(xiàng)目的定性定量分析檢測(cè)方法，用戶既可以按照通用的ELISA分析方法設(shè)置儀器的工作模式，也可以選擇儀器默認(rèn)的配置方式進(jìn)行操作，簡(jiǎn)化用戶的操作步驟。用戶可以將當(dāng)前設(shè)置保存為該項(xiàng)目的默認(rèn)設(shè)置，在下一次調(diào)入時(shí)不用重新設(shè)置儀器的工作方式。

19、內(nèi)建獸藥殘留國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)作為檢測(cè)結(jié)果的判定的參考依據(jù)。

綜上所述，靈活應(yīng)用運(yùn)用獸藥殘留檢測(cè)儀來控制動(dòng)物源性食品中的獸藥殘留，提高獸藥殘留檢測(cè)效率和質(zhì)量，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，獸藥殘留檢測(cè)儀提供了一種可靠的解決方案